阜阳职业技术学校开设有影像与影视技术、虚拟现实技术应用、物联网技术应用、新能源汽车制造与检测、会计事务、汽车运用与维修、机电技术应用、机械加工技术、食品加工工艺、建筑工程施工、化学工艺、护理等专业。
学校立足颍东，面向全市，主动服务地方经济的发展。坚持“厚德强技”的校训，注重学生理论知识、专业技能、思想品德等方面的教育，从细节入手，从行为着手，从全局培养，塑造学生养成良好的习惯、良好的道德品质和正确的价值取向。